Ingredients
- 4-5 rosette Broccoli
- 1 Scalogno
- 200 g Ricotta
- 2 cucchiai Farina
- 3 cucchiai Parmigiano
- 2 cucchiai Pangrattato
- q.b. Acqua
- q.b. Olio
- q.b. Sale
Directions
Le polpette con ricotta e broccoli sono una ricetta facile e salutare.
Realizzare queste polpette è piuttosto semplice, sia in termini di tempistiche che di procedura.
Senza contare il fatto che si tratta di una ricetta del tutto economica, in quanto richiede l’uso di pochi ingredienti. Noi abbiamo usato infatti i broccoli, lo scalogno, il formaggio parmigiano, il sale, la farina, il pangrattato e la ricotta.
In merito a quest’ultima, abbiamo optato per la ricotta senza lattosio. Tuttavia, potete mettere quella che più preferite, a seconda dei gusti e delle esigenze personali. Per quanto riguarda il dosaggio di ogni singolo ingrediente invece, vi basta dare uno sguardo alla tabella che trovate lateralmente.
Polpette con ricotta calorie
Come vi abbiamo detto poco fa, queste polpette sono salutari.
Infatti, la ricotta ma soprattutto i broccoli sono due componenti che possiedono una serie di proprietà ed apportano grandi benefici al nostro organismo.
Ricche di vitamine e sali minerali, le polpette con broccoli e ricotta si possono mangiare sia sotto forma di pranzo light, che come cena, accompagnandole ad un buon contorno (ad esempio patate, insalata o altre verdure).
In merito all’apporto energetico possiamo dire che una di queste polpette contiene all’incirca 120 calorie (chiaramente i numeri cambiano a seconda della loro grandezza). Ecco nello specifico i valori nutrizionali:
Ricotta. Calorie 174 su 100 grammi di alimento, Grassi 13 g, Acidi grassi saturi 8 g, Colesterolo 51 mg, Sodio 84 mg, Potassio 105 mg, Carboidrati 3 g. Ma anche: Fibra alimentare 0 g, Zucchero 0,3 g, Proteine 11 g, Vitamina C 0 mg, Calcio 207 mg, Ferro 0,4 mg. Vitamina D 10 IU, Vitamina B6 0 mg, Cobalamina 0,3 µg e Magnesio 11 mg.
Broccoli. Acqua: 27 calorie su 100 grammi di alimento, 92, Proteine: 3, Grassi: 0.4, Carboidrati (Zuccheri), 3.1, Fibre: 3.1. Ma anche: Sodio (mg): 12, Potassio (mg): 340, Ferro (mg): 0.8, Calcio (mg): 28, Fosforo (mg): 66. Vitamina A (µg): 2 e Vitamina C (mg): 54.
E adesso scopriamo insieme la ricetta delle polpette passo dopo passo:
Steps
1 Done | Per prima cosa, cuocere broccolo e scalogno in un cucchiaio di olio e un pochino di acqua. |
2 Done | A questo punto, frullare il tutto con la ricotta. |
3 Done | Dopodiché, trasferire in una ciotola mediamente capiente. |
4 Done | Aggiungere un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato (per una versione più dietetica, omettere il parmigiano). |
5 Done | Adesso incorporare in uguale misura farina e pangrattato fino a compattare. |
6 Done | Amalgamare bene il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. |
7 Done | Formare le polpette e cuocerle in una padella antiaderente, liscia e scaldata bene. |
8 Done | Infine, servite e buon appetito! |
