Ingredients
- 400 g Spaghettio altra pasta
- 500 g Filetti di ricciola
- 1 Cipolla
- 2 spicchi Aglio
- 400 g Pomodori pelati
- 1 Peperoncinofacoltativo
- 1 bicchiere Vino biancosecco
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale e pepe nero
- q.b. Prezzemolo
Directions
La pasta con sugo di ricciola è un primo piatto gustosissima.
Le origini di questa pietanza sono legate alla cucina mediterranea e in particolare alla cucina siciliana, dove la ricciola è un pesce molto diffuso. La ricciola è un pesce azzurro che vive nei mari caldi e si presta molto bene alla preparazione di sughi per la pasta.
Si tratta di un piatto che piace molto per la sua semplicità, in quanto viene preparata utilizzando pochi ingredienti come i pomodori pelati, la cipolla, l’aglio e il vino bianco, oltre ovviamente alla ricciola fresca.
Questa pasta è stata tradizionalmente preparata nelle famiglie siciliane come piatto principale durante le occasioni festive. Tuttavia, oggi è diventata molto popolare in tutto il mondo grazie al suo sapore unico e alla facilità di preparazione.
In sintesi, parliamo di un piatto con origini mediterranee, in particolare della cucina siciliana, che utilizza la ricciola come ingrediente principale e ingredienti semplici per creare un sugo saporito e gustoso per la pasta.
Pasta con sugo di ricciola calorie
Quante calorie ci sono in questo piatto?
L’apporto energetico varia in base ai tipi di ingredienti e delle porzioni utilizzate nella preparazione del piatto. Tuttavia, possiamo fornire una stima approssimativa delle calorie presenti in una porzione di pasta con sugo di ricciola utilizzando gli ingredienti e le porzioni medie.
C’è da dire comunque che Inoltre, la ricciola è un pesce magro e ricco di proteine, che lo rende una scelta salutare per l’alimentazione. Una porzione di pasta standard con la ricciola contiene mediamente 300-350 calorie.
Ma adesso scopriamo la ricetta passo dopo passo:
Steps
1 Done | Tagliate la ricciola in cubetti di circa 2-3 cm e metteteli da parte. |
2 Done | Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una padella grande con un po' di olio extravergine d'oliva. |
3 Done | Aggiungete il peperoncino fresco tritato (se lo usate) e fate cuocere per un minuto. |
4 Done | Aggiungete la ricciola nella padella e fatela cuocere per 5-6 minuti a fuoco medio-alto, fino a quando si sarà dorata su tutti i lati. |
5 Done | Aggiungete il bicchiere di vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco alto. |
6 Done | Aggiungete i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e lasciate cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio-basso. |
7 Done | Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. |
8 Done | Quando la pasta è pronta, scolatela e trasferitela nella padella con il sugo di ricciola. |
9 Done | Mescolate bene la pasta con il sugo e servitela calda, guarnita con prezzemolo tritato e un pizzico di pepe nero. |
