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Gelo di Limone, dolce estivo siciliano

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Ingredienti

Adjust Servings:
4 Limoni
150 g Zucchero
1/2 litro Acqua
50 g Amido di mais

Gelo di Limone, dolce estivo siciliano

  • 30 min
  • Serves 3
  • Facile

Ingredienti

Istruzioni

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Se volete un dolce fresco che appunto vi rinfreschi il palato, vi consigliamo il gelo di Limone.

Io l’ho fatto per 3 persone circa ed ho utilizzato appunto i limoni, lo zucchero, l’acqua e l’amido di mais. Come potete ben vedere, si tratta di una ricetta che richiede davvero pochi ingredienti e tutti di facile reperibilità. Al massimo potreste avere qualche problema nel trovare l’amido di mais ma in realtà, si può acquistare in gran parte degli ipermercati o dei supermercati più forniti.

E’ un dolce perfetto per la stagione estiva, quando le temperature sono alte e si ha voglia di una pausa fresca. Un’ottima alternativa al gelato o a qualsiasi tipo di dessert calorico, il gelo di limone è diffuso in gran parte della Sicilia. Tuttavia, man mano si sta facendo conoscere in tante altre zone d’Italia (specialmente del sud).

Si tratta di una squisitezza che ha vecchie origini. Insomma, una tradizione che si tramanda da generazione in generazione. Sebbene l’isola sia famosa per le arance, bisogna dire che anche i limoni sono davvero super buoni. Pertanto, sfatiamo il mito che in Sicilia si trovino solo determinati gusti tipici (come ad esempio il pistacchio e la ricotta dolce).

Limoni valori nutrizionali

L’altro motivo per il quale ho scelto questo dolce risiede nelle molteplici proprietà dei limoni.

Questo agrume infatti, è perfetto per l’assorbimento di ferro, contrasta l’ipercolesterolemia e favorisce la digestione (non a caso spesso si offre un bel sorbetto dopo un pasto completo). Ma non solo. I limoni fungono da veri e propri antiossidanti, depurando dunque l’organismo e contrastando la formazione di calcoli renali.

La quantità di calorie è veramente blanda. Pensate che su 100 grammi ne troviamo meno di 30. In merito ai valori nutrizionali invece, possiedono:

Grassi 0,3 g Sodio 2 mg
Potassio 138 mg Carboidrati 9 g
Fibra alimentare 2,8 g Zucchero 2,5 g
Proteine 1,1 g Vitamina C 53 mg Calcio 26 mg
Ferro 0,6 mg Vitamina B6 0,1 mg Magnesio 8 mg

 

Steps

1
Fatto

Lavare bene i limoni.

2
Fatto

Tagliare la buccia solo la parte gialla.

3
Fatto

Metterle in fusione nel 1/2 l di acqua per tutta la notte.

4
Fatto

Il giorno dopo filtrare.

5
Fatto

Al liquido aggiungete lo zucchero e l'amido.

6
Fatto

Sciogliere bene e mettere sul fuoco mescolare sempre altrimenti vengono i grumi quando raggiunge il bollore.

7
Fatto

Cuocere ancora per 3 min circa ed è pronto.

8
Fatto

Versarlo negli stampini e quando è freddo mettere in frigo.

linda

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