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Gazpacho andaluso: la zuppa colorata

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Ingredienti

Adjust Servings:
600 g Pomodori ramati
100 g Peperoni rossi + mezzo per servire zuppa
50 g Peperoni gialli + mezzo per servire zuppa
60 g Cetrioli + mezzo per servire zuppa
60 g Cipolla rossa
1 spicchio Aglio
2 cucchiai Aceto
3 cucchiai Olio evo
2 bicchieri Acqua
150 g Pane raffermo
2 Uova sode
q.b. Crostini di pane
q.b. Sale
q.b. Pepe

Gazpacho andaluso: la zuppa colorata

  • 30 min
  • Serves 1
  • Facile

Ingredienti

Istruzioni

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Oggi vi presentiamo il Gazpacho Andaluso, una ricetta tipica della cucina spagnola.

Si tratta di una zuppa, ricca di ingredienti salutari e a base di verdure e ortaggi. Nel caso di questa preparazione, abbiamo scelto i pomodori ramati o grappolo, i peperoni rossi e gialli, i cetrioli e la cipolla rossa. E per dare quel tocco in più, non possono di certo mancare le uova sode, accompagnate da crostini di pane e pane raffermo.

Tuttavia, il segreto per realizzare un buon gazpacho sta nella creazione di una crema saporita. Per poter conferire gusto a questo mix, abbiamo optato per l’aglio (giusto uno spicchio, perché di più potrebbe rovinare il piatto), l’aceto (va bene sia rosso che bianco), l’olio extra vergine d’oliva, il sale e il pepe.

Da ciò potete ben intuire che l’unico requisito essenziale di questa ricetta sarà senza ombra di dubbio il mixer. Grazie a questo attrezzo infatti, avrete la possibilità di conferire al piatto la giusta cremosità ma soprattutto l’omogeneità di sapori.

Ma nel caso in cui non doveste disporre del frullatore, sappiate che diversi supermercati lo vendono a prezzi davvero accessibili a tutte le tasche (ormai si trovano anche a 20 euro, per dire). Poi, se vi risulta difficile reperirlo, magari chiedetelo in prestito a qualcuno. Una cosa è certa: senza il mixer non avrete modo di ottenere la ricetta tipica spagnola, al massimo otterrete una versione alternativa, vale a dire con gli ingredienti a pezzi.

Gazpacho andaluso calorie

Uno dei motivi per il quale il gazpacho risulti amato da tantissime persone, risiede anche nel suo scarso apporto energetico.

Pensate che su 100 grammi (anzi, potremmo dire ml) di pietanza, troverete pressoché una trentina di calorie, se non di meno. Ciò che va ad alterare i valori è sicuramente il pane che serve per accompagnare e l’eventuale aggiunta di olio.

Scopriamo la sua ricetta passo dopo passo:

 

 

 

 

 

Steps

1
Fatto

Ammollare il pane raffermo dentro acqua e aceto.

2
Fatto

Frullare peperoni, cetrioli, cipolla e pomodori.

3
Fatto

Unire pane ammorbidito.

4
Fatto

Incorporare aglio, olio, sale e pepe.

5
Fatto

Frullare tutto, creando una crema fine.

6
Fatto

Passare il tutto dentro colino in maniera che non rimangano pezzettini.

7
Fatto

Servire con crostini, uova, cetrioli, peperoni.

8
Fatto

Prima di impiattare, tenete un po' la zuppa in frigo, oppure servitela con cubetti di ghiaccio.

linda

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