Ingredients
- 300 g Farina 0
- 200 g Semola rimacinatadi grano duro
- 300/350 g Acquatemperatura ambiente
- 150 g Patate lesse
- 15 Sale
- 3 cucchiai Olio evo
- 4 g Lievito di birradisidratato
- 1 puntina Zucchero
Directions
focaccia semplice e ripiena con le sponsale o porraia.
Ideale per una cena speciale ma anche per un aperitivo gustoso, in compagnia delle persone a voi care.
Focaccia ripiena con le sponsale
La focaccia ripiena con le cipolle sponsale è un tipo di pane o focaccia farcita con strati di cipolle che sono state precedentemente caramellate o cotte fino a diventare tenere e dolci. Questo piatto può essere molto gustoso e offre alcune proprietà nutrizionali interessanti:
- Carboidrati: La focaccia è principalmente composta da carboidrati derivati dalla farina utilizzata per prepararla. Questi carboidrati forniscono energia al corpo.
- Fibra: Le cipolle, in particolare se non sono state troppo raffinate durante la preparazione, possono contribuire a fornire una buona quantità di fibra alimentare. La fibra è importante per la digestione e può aiutare a mantenere un senso di sazietà.
- Vitamine e minerali: Le cipolle contengono diverse vitamine e minerali, tra cui vitamina C, vitamina B6, potassio e folati. Questi nutrienti sono essenziali per il benessere generale e il funzionamento del corpo.
- Antiossidanti: Le cipolle contengono anche alcuni composti antiossidanti, come il quercetin, che possono aiutare a combattere i radicali liberi e contribuire alla salute del sistema immunitario.
- Gusto e soddisfazione: La focaccia ripiena con le cipolle ha un sapore ricco e saporito grazie alle cipolle caramellate, il che la rende un piatto molto appagante per il palato.
Le calorie nella focaccia ripiena con le cipolle varieranno a seconda della ricetta specifica e delle dimensioni della porzione. Tuttavia, posso darti una stima approssimativa delle calorie in una porzione tipica di focaccia ripiena con le cipolle.
Una porzione media (circa 100-150 grammi) di focaccia ripiena con le cipolle può contenere da 250 a 400 calorie o più, a seconda degli ingredienti utilizzati e del metodo di preparazione. La presenza di olio d’oliva, burro o formaggio contribuirà significativamente alle calorie totali.
Steps
1 Done | Inizio preparando il poolish con 100 g di farina 0 (presa dal tot.) 100 ml di acqua ( sempre prese dal tot) 2 g di lievito, e il pizzico di zucchero. Impasto con una forchetta fino a far assorbire tutta la farina, copro e faccio lievitare per 2 ore circa. Lesso le patate le schiaccio e le tengo da parte. |
2 Done | Dopodiché, nella planetaria metto la restante farina 0, la semola, aggiungo le papate, gli altri 2 g di lievito, e il poolish comincio a impastare aggiungendo a filo, un po per volta, l'acqua. |
3 Done | Impasto e per ultimo aggiungo sale e olio. Lavoro fino a quando l'impasto non risulterà liscio ed elastico faccio una serie di pieghe pirlo il panetto e metto a lievitare fino a che non triplica di volume( 3 ore circa). |
4 Done | Trascorso il tempo di lievitazione divido l'impasto nelle teglie ben oliate condisco e lascio lievitare ancora un 1 ora e mezza. Inforno a 200° forno statico e preriscaldato per 30/35mn. |
5 Done | Per il ripieno di cipolle, pulisco e lavo bene le sponsale, le lesso una decina di mn in acqua con un po di sale, scolo le ripasso in olio caldo, aggiungo un po di pomodorini, aggiusto di sale pepe e ne completo la cottura. Fuori dal fuoco aggiungo olive nere e un pò di capperi. |
