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Dwaeji-Bulgogi Jeyuk-Bokkeum

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Ingredienti

Adjust Servings:
400 gr Pancetta a fette
2 spicchi Aglio
1 Cipolla grande
4 cucchiaini Salsa di soia
2 cucchiai Semi di sesamo
1 cucchiaio Zucchero di canna raso
1 cucchiaio Zenzero grattugiato
4 cucchiaini Gochugaru

Dwaeji-Bulgogi Jeyuk-Bokkeum

Il dwaeji-bulgogi detto anche Jeyuk-Bokkeum è un piatto tipico della Corea. E' a base di pancetta e prevede un tripudio di sapori, grazie alla presenza del gochugaru, un mix di peperoncini secchi e tritati.

  • 35 min
  • Serves 4
  • Facile

Ingredienti

Istruzioni

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Il dwaeji-bulgogi detto anche JeyukBokkeum (o pulled pork piccante) è un piatto tipico della cucina coreana.

A base di pancetta fresca, prevede un vero e proprio mix di sapori, dato dalla salsa di soia, i semi di sesamo soprattutto il gochugaru. Quest’ultimo è un mix di peperoncino secco macinato e a fiocchi, che si può ma tranquillamente sostituire con la pasta di peperoncini.

Tra l’altro, a seconda della tradizione locale, il dwaeji-bulgogi-jeyuk-bokkeum esiste in diverse varianti. Noi oggi vi presentiamo la ricetta più popolare in Corea: è semplice da realizzare e richiede meno di un’ora. Ideale per una cena originale ma allo stesso tempo gustosa.

Scopriamola insieme!

Steps

1
Fatto

Per prima cosa, tagliate la pancetta a fette (nel caso in cui l'aveste acquistata intera). Fate delle strisce che abbiano uno spessore di circa mezzo cm.

2
Fatto

A questo punto, procedete con il soffritto. Tagliate finemente la cipolla, grattugiate lo zenzero e tritate i due spicchi d'aglio. Riponete il tutto in una padella insieme alla pancetta e fate cuocere per qualche minuto.

3
Fatto

Adesso aggiungete gli ingredienti restanti (esclusi i semi di sesamo) e fate cuocere il tutto per alcuni minuti ed amalgamando per bene. Mi raccomando, il gochugaru va messo alla fine, poiché non richiede chissà quale grande cottura.

4
Fatto

Una volta completata la cottura, decorate con i semi di sesamo e servite. Buon appetito!

linda

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