Ingredients
- 500 gr Semola rimacinata
- 15 gr Sale
- 35 ml Olio d'oliva
- 8 gr Lievito di birra
- 300 ml Acqua
- q.b. Semi di sesamo o chiaper decorare
Directions
Colombine, i dolcetti a forma di colomba
La colomba pasquale è un dolce tradizionale italiano che viene consumato durante la festività della Pasqua. Le sue origini risalgono al XX secolo, quindi è una creazione relativamente recente rispetto ad altri dolci tradizionali italiani.
Colombine origini
La storia più comune riguardante l’origine della colomba pasquale attribuisce la sua creazione a un pasticcere milanese di nome Angelo Motta. Nel 1930, Motta avrebbe ideato la ricetta della colomba pasquale come una variante della già popolare panettone, un altro dolce natalizio italiano. La colomba fu introdotta come una novità per la Pasqua, e il suo nome deriva dalla sua forma che ricorda una colomba con le ali spiegate.
La colomba pasquale è realizzata con un impasto lievitato simile a quello del panettone, ma ha alcune differenze chiave. È spesso decorata con glassa bianca e zucchero a grana, mandorle a scaglie o nocciole sulla parte superiore per rappresentare le ali di una colomba. Alcune versioni contengono anche canditi e frutta secca.
La tradizione della colomba pasquale si è diffusa in tutta Italia ed è diventata un dolce simbolo della Pasqua insieme all’uovo di cioccolato. Ogni regione italiana potrebbe avere le sue varianti e tradizioni specifiche legate alla colomba pasquale, ma in generale, è un dolce molto amato e diffuso durante questa festività.
Le preferenze per il gusto della colomba pasquale possono variare notevolmente da persona a persona. Alcuni preferiscono la versione classica per la sua semplicità, mentre altri cercano varianti più ricche e indulgenti. La scelta della colomba dipenderà dal gusto personale e dalle tradizioni regionali o familiari. In ogni caso, la colomba pasquale è un dolce delizioso che fa parte delle celebrazioni pasquali in Italia e in molte altre parti del mondo.
Ma adesso scopriamo come realizzare questi dolcetti che hanno proprio la forma della colomba pasquale!
Steps
1 Done | In una ciotola ho sciolto il lievito con acqua a temperatura ambiente,o aggiunto la semola e l’olio una volta incorporato quasi a formasi una palla. |
2 Done | Ho aggiunto il sale e terminato di incorporare l’acqua ,ho lavorato a lungo finché la pasta diventa liscia . Lasciato lievitare x due ore. |
3 Done | Passato il tempo ho ripreso l’impasto e diviso 8 pezzi da 100 g ciascuno da ogni pezzo ne ho pesato circa 14 g per la testa. |
4 Done | Ho formato un cordoncino e fatto come un nodo per formare la colomba, unito la testina cercando di formare il becco e modellare la coda. |
5 Done | Lasciare lievitare un’altra ora, spennellate con acqua e decorare con semi di sesamo o chia. |
6 Done | Forno statico 170 x 35/40 minuti. |
