Donburi , base per verdura , carne o pesce

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400 gr Riso riso per sushi
450 ml Acqua

Donburi , base per verdura , carne o pesce

Quando si parla di piatti tipici giapponesi è impossibile non pensare al donburi.

Esso significa letteralmente "letto di riso" e rappresenta la base per una serie di condimenti, come ad esempio le verdure, la carne o il pesce.

  • 1 ora e mezza circa
  • Persone 4
  • Facile

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Istruzioni

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Quando si parla di piatti tipici giapponesi è impossibile non pensare al donburi.

Esso significa letteralmente “letto di riso” e rappresenta la base per una serie di condimenti, come ad esempio le verdure, la carne o il pesce. Di conseguenza, esistono diversi tipi di donburi che si adattano a vari gusti ed esigenze.

Ciò che rende speciale questa pietanza è senza ombra di dubbio il metodo di cottura. Infatti, il riso si prepara in un apposito recipiente, chiamato cuociriso. In alternativa, si può scegliere di cucinarlo nella classica pentola ma in tal caso si va a “rompere” la tradizione, senza contare il fatto che questa tecnica vi richiederà molte più accortezze.

Donburi tipologie

Le calorie di un donburi varieranno notevolmente in base agli ingredienti specifici e alle dimensioni della porzione. Di seguito, ti fornisco alcune stime approssimative delle calorie di alcuni tipici donburi:

  1. Gyudon: È a base di carne di manzo (spesso sottile fettine di manzo) cotto in una miscela di salsa di soia, zucchero e cipolle, quindi servito sopra il riso. Una porzione di Gyudon può contenere circa 500-700 calorie.
  2. Katsudon: Esso include una cotoletta di maiale o pollo panko fritta, che è posta sopra il riso e condita con uova sbattuti e salsa a base di dashi, salsa di soia e zucchero. Una porzione di Katsudon può contenere circa 600-800 calorie.
  3. Tekkadon: È composto da fette sottili di tonno crudo (sashimi di tonno) servite su riso. A causa della natura cruda del tonno, è relativamente basso in calorie, con circa 300-400 calorie per porzione.
  4. Unadon: Esso presenta anguilla grigliata (unagi) marinata in una salsa dolce di teriyaki, poi servita sopra il riso. Una porzione di Unadon può contenere circa 500-700 calorie.
  5. Chirashizushi: È composto da riso condito con aceto di riso e una varietà di tipi di pesce crudo, verdure, uova di pesce volante e altri ingredienti. Le calorie variano notevolmente a seconda degli ingredienti specifici, ma possono andare da 500 a 800 calorie o più per porzione.

Ma adesso scopriamo insieme la ricetta del donburi!

Passaggi

1
Fatto

Per prima cosa, sciacquate il riso per sushi all’interno una ciotola svariate volte, fin quando l’acqua non risulterà quasi trasparente. Lasciate il riso a mollo per una mezz’oretta circa.

2
Fatto

Dopodiché, inseritelo all’interno di una pentola (nel caso in cui non doveste disporre del cuociriso), che dovrà essere larga e bassa. Aggiungete l’acqua.

3
Fatto

A questo punto, mettete il coperchio ed accendete il fuoco: è importante che sia a fiamma alta così da raggiungere più rapidamente lo stato di ebollizione).

4
Fatto

Quando l’acqua con il riso sta bollendo, abbassate la fiamma (onde evitare che si bruci) e fate cuocere per una ventina di minuti. Trascorso il tempo necessario, spegnete il fuoco e lasciate riposare per una mezz’oretta, senza aprire il coperchio.

5
Fatto

Adesso alzate il coperchio e con l’aiuto di una spatola mischiate il riso in maniera delicata. Assaggiate e valutatene la consistenza: se i chicchi dovessero essere ancora duri, cuocete per altri dieci minuti. In caso contrario, servite e condite come più preferite!

linda

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