Ingredients
- 1 kg Castagne
- 500 g Ricotta
- 400 g Zucchero
- 1 bustina Cannella
- 1 bustina Vanillina
- 6 cl Liquore
- 150 g Cioccolato fondente
- 3 cucchiai Cacao amaro in polvere
- 100 g Canditi
Directions
La cassata di castagne e cioccolato è un dessert da provare almeno una volta nella vita.
Specialmente durante il periodo autunnale, poiché le castagne risultano essere uno dei must di questa stagione. Oltre ad essere molto buone, possiedono tantissime proprietà, fungendo da vero e proprio alimento benefico per l’organismo.
Ricche di amidi, hanno anche una buona percentuale di proteine, grassi e sali minerali. In particolar modo il calcio, il ferro, il fosforo e il magnesio. Di conseguenza, sono in grado di contrastare l’irregolarità intestinale, ci fanno sentire più energici e fanno bene a tante parti del corpo, compreso il sistema nervoso.
Le castagne inoltre, sono rinomate per il loro potere saziante ed aiutano il nostro metabolismo. Nonostante ciò, si presentano con un discreto apporto energetico (all’incirca 100 grammi di prodotto possiedono 180 calorie). Senza contare il fatto che siano ricche di vitamine, come ad esempio PP, C, B1 E B2.
Castagne valori nutrizionali: 100 grammi di questo alimento contengono: acqua 42,4 g, carboidrati 41,8 g, zuccheri 10,7 g. proteine 3,7 g, grassi 2,4 g, grassi saturi 0,4 g e fibra totale 8,3 g.
Cassata di castagne ricetta
La cassata di castagne è una valida alternativa a quella tradizionale siciliana.
Nella ricetta infatti, abbiamo inserito la ricotta, ovvero uno degli ingredienti più utilizzati nella pasticceria locale. In questo dolce, troviamo anche: lo zucchero, la cannella, la vanillina, il liquore, il cioccolato fondente, il cacao amaro in polvere, i canditi ed appunto le castagne (i quantitativi li trovate nella barra laterale).
E’ una preparazione di media difficoltà. Sicuramente, se siete alle prime armi con i dolci, vi consigliamo di cominciare con qualche ricetta più semplice. Tuttavia, seguendo i vari step attentamente, sarete in grado di ottenere una cassata top, da poter condividere con le persone più care, in vista di un pranzo, una cena o una qualsiasi occasione speciale.
Ecco i passaggi da seguire:
Steps
1 Done | Due giorni prima della preparazione aggiungere metà zucchero alla ricotta, mescolare e riporre in frigo in un contenitore chiuso. Rimestare di tanto intanto. |
2 Done | N.B Questa operazione permette di far sciogliere lo zucchero completamente. |
3 Done | Lessate le castagne, poi sbucciatele e passatele. |
4 Done | Aggiungete quindi il liquore, il cacao e lo zucchero rimanente. |
5 Done | Continiate ad aggiungere la vanillina alla ricotta, i canditi a pezzetti ed il cioccolato a scaglie. |
6 Done | Il tutto verrà riposto sul fondo di uno stampo della carta oleata e foderatelo con 2/3 di pasta di castagne. |
7 Done | Farcite con la ricotta e ricoprite con la restante pasta di castagne. Mettete in frigo per 4 ore circa. |
8 Done | Al momento di servire ,rovesciare la cassata sul piatto di portata e decorare a piacere. |
