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Capesante grigliate accompagnate da zucchine e melanzane, pomodorini , pancetta

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Ingredienti

Adjust Servings:
10 Capesante
1 Zucchina
1 Melanzana
200 gr Parmigiano grattugiato
q.b. Pancetta
q.b. Olio evo
q.b. Sale
q.b. Pomodorini datterini
q.b. Nero di seppia

Capesante grigliate accompagnate da zucchine e melanzane, pomodorini , pancetta

  • 2 ore e 20 min
  • Serves 2
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Capesante grigliate accompagnate da zucchine e melanzane saltate in padella, pomodorini confit, pancetta croccante e una sbriciolatina di cialda di parmigiano al nero di seppia.

Steps

1
Fatto

Le capesante le ho grigliate 2 min per lato, leggermente unte di olio salate e pepate.

2
Fatto

La melanzana e la zucchina a dadini le ho saltate in padella con un goccino di olio sale e menta a fiamma alta per circa 10 min.

3
Fatto

I pomodorini datterino li avevo fatti il giorno prima cotti in forno statico a 140/150 gradi per 2 ore circa conditi con olio, sale,zucchero, timo, origano,pepe e aglio se’ vi piace.

4
Fatto

La cialda e’ fatta di parmigiano grattugiato con del nero di seppia e cotta in una padella antiaderente, quando si raffredda si crocca e si può sbriciolare. La pancetta e’ cotta in padella.

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