Ingredients
- 200 g Tofu
- 1 cucchiaio Salsa di soia
- 1 cucchiaino Paprika affumicata
- q.b. Sale e pepe
- 1 tazza Riso integralecotto
- 1 tazza Fagioli in scatolascolati e sciacquati
- 1 tazza Mais in scatolascolato
- 2 Tortillas
Directions
I burritos sono un piatto messicano-americano composto da un ripieno avvolto in una tortilla di grano o farina. Questo piatto è diventato molto popolare negli Stati Uniti e in tutto il mondo ed è apprezzato per la sua portabilità e versatilità.
Essi hanno origini messicane e la loro storia è radicata nella cucina messicana, in particolare nella regione settentrionale del paese. La parola in spagnolo significa “piccolo asino” o “asino giovane”. Tuttavia, il nome non ha alcuna connessione diretta con l’origine del piatto.
Si ritiene che abbiano avuto origine nel Messico settentrionale nei primi anni del XIX secolo. Venivano preparati da contadini e lavoratori come pasto portatile durante le loro lunghe giornate di lavoro. La tortilla di farina veniva riempita con ingredienti come carne, fagioli, riso, formaggio, verdure e salsa, per poi essere arrotolata in modo da poter essere mangiata comodamente a mano.
Possiamo dire che hanno iniziato a diffondersi negli Stati Uniti a partire dalla metà del XX secolo, grazie all’immigrazione messicana e all’aumento della popolarità della cucina messicana nel paese. Negli Stati Uniti, essi hanno subito alcune modifiche e adattamenti rispetto alla versione tradizionale messicana. Sono diventati più grandi, con una maggiore varietà di ingredienti e spesso vengono serviti con salse piccanti e guarnizioni.
Burritos vegani
Negli anni ’60 e ’70, questa specialità ha guadagnato ulteriore popolarità grazie all’apertura di numerosi ristoranti tex-mex e catene di fast food specializzate. Da allora, sono diventati una pietanza iconica nella cucina americana e sono disponibili in una vasta gamma di stili e varianti, compresi i burritos vegani come ad esempio con il tofu.
Oggi, i burritos sono amati in tutto il mondo e sono apprezzati per la loro versatilità, poiché è possibile personalizzare il ripieno con una varietà di ingredienti a proprio piacimento.
A seguire vi presentiamo come prepararli in versione vegetale. Abbiamo usato il tofu, i fagioli e il mais:
Steps
1 Done | Inizia preparando il tofu marinato. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, la salsa di soia, la paprika affumicata, il cumino, il sale e il pepe. |
2 Done | Aggiungi il tofu tagliato a dadini e mescola bene. Lascia marinare per almeno 15-20 minuti. |
3 Done | Nel frattempo, prepara la salsa mescolando tutti gli ingredienti della salsa in un'altra ciotola. Mescola bene e mettila da parte. |
4 Done | Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungere il tofu marinato. Cuoci il tofu per circa 5-7 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché diventa dorato e croccante. |
5 Done | In una ciotola grande, unisci il tofu cotto, il riso integrale cotto, i fagioli neri, il mais, il pomodoro, la cipolla rossa e il peperone verde. Mescola bene il tutto. |
6 Done | Riscalda le tortillas in una padella leggermente unta per alcuni secondi su entrambi i lati, finché diventano calde e morbide. |
7 Done | Prepara i burritos: metti un po' del ripieno al centro di ogni tortilla, aggiungi alcune foglie di lattuga o spinaci freschi e una generosa cucchiaiata di salsa. |
8 Done | Piegare i lati delle tortillas verso l'interno e quindi arrotolarle dal basso verso l'alto per formare il burrito. |
9 Done | Servi i burritos vegani con tofu con la salsa rimasta da parte e goditi il tuo pasto! |
