Polpette di ricotta al pomodoro

Sbattete le uova e amalgamatele assieme alla ricotta, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale  e pepe. Unite il pangrattato fino a ottenere un impasto compatto. Ricavate delle polpette. Preparate il sugo facendo soffriggere l’aglio nell’olio, versate la passata e lasciate cuocere per qualche minuto. Unite le polpette e continuate la cottura per circa 10 minuti.

Ingredienti:

200 g di ricotta

800 g di passata di pomodoro

60 g di pane grattugiato

60 g di parmigiano grattugiato

2 spicchi d’aglio

2 uova

prezzemolo

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

Sara Palmas