Polpette di agnello e salsiccia

Ingredienti:

• 400 g di spalla di agnello
• 100 g di salsiccia
• una cipolla
• 1 uovo
• latte
•  farina
• prezzemolo
• semi di finocchio
• 2 fette di pane
• olio d’oliva
• sale
• pepe

 Preparazione:

Tritate la salsiccia e l’agnello, amalgamate il tutto con il prezzemolo, la cipolla tritata e i semi di finocchio. Mettete in ammollo il pane nel latte e dopo averlo sminuzzato aggiungetelo all’impasto, unite l’uovo, sale e pepe. Mescolate il tutto con un mestolo. Avvolgete il composto con della pellicola trasparente e lasciate riposare per un’ora. Dopodiché ricavate dal composto delle polpette, passatele nella farina e mettetele a friggere. Adagiatele su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servite.

Sara Palmas