Peperoni alla pizzaiola come contorno vegetariano

Se amate i contorni vegetariani piccanti, questo fa al caso vostro. Sto parlando dei peperoni alla pizzaiola , un ottimo contorno di verdure da preparare comodamente a casa. I peperoni sono un ortaggio che fa molto bene al nostro quotidiano; ricco di fibre e sali minerali, è un utile cibo per mantenersi in forma! Se avete poco tempo e non sapete cosa mangiare a pranzo, vi consiglio questa ricetta. Vediamo quindi cosa fare:

Contorno di Peperoni

per 4 persone

Ingredienti: 3 peperoni, 3 pomodori maturi, 1 cucchiaio capperi sotto sale, 1 pezzetto peperoncino piccante, 1 mazzetto prezzemolo, origano, 4 cucchiai d’olio, aglio, sale e pepe.

Lavate i capperi sotto l’acqua corrente e asciugarli. Pulite e tritate prezzemolo, peperoncino e aglio.

Pulite i peperoni, privandoli dei semi, e tagliarli a tocchetti. fate scottare i pomodori un minuto in acqua bollente e privarli della buccia e dei semi.

fate scaldare l’olio in un tegame con peperoncino e aglio e fate rosolare i tocchetti di peperone per 10 minuti, salarli e peparli.

Aggiungere i pomodori, i capperi, il prezzemolo e l’origano e continuare la cottura per 10 minuti.

Se vuoi fare i peperoni ripieni ecco il mio consiglio:

Prepari un sugo semplice con cipolla e basilico nel frattempo friggi le melanzane e ti prepari la mollica con formaggio prezzemolo aglio (se ti piace) pepe nero appena hai tutto fatto nella padella uno mestolo di sugo e un pochino d acqua poi mollica nn troppa poca rasa è metti uno strato di melanzane prosciutto formaggio io uso grana e provola,copri con un altro strato di melanzane e poi sopra mollica ..quando è cotta la giri e metti sugo e un.pochino di acqua. Servirla tiepida le dosi le faccio ad occhio in base le persone che ho.

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