Pasta al sugo con olive nere
Pasta fredda con pomodorini e olive Ecco la prima ricetta :
Ingredienti (per quattro persone):
- 250 g di pasta
- 150 g di pelati in scatola
- 100 g di olive nere snocciolate
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- origano
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
Preparate una salsina mettendo i pelati di pomodoro in una padella con un filo d’olio, aggiungete le olive, origano e lasciate cuocere. Nel mentre fate cuocere la pasta, a metà cottura versatela nel tegame insieme al condimento, aggiungete il parmigiano e il pepe, fate cuocere ancora per qualche istante in modo che gli ingredienti si leghino bene tra di loro e servite.
Pasta al sugo di pomodoro e olive nere
200 gr di pasta filo a scelta
1 litro di acqua per lessare la pasta
una scatola di pomodori a pezzetti
1 cucchiaio di olive nere salate
1 spolverata di pepe nero
1 cipolla bianca a cubetti
origano- sale q.b.
una spolverata di pecorino grattato piccante
Procedimento:
Prendete una casseruola capiente, riempitela d’acqua e mettetela sul fuoco. Prendete una pentola anti aderente, un cucchiaio abbondante di olio d’oliva, mettetelo nella pentola, tagliate a cubetti la cipolla passatela nella padella con l’olio d’oliva e soffriggete senza bruciare. Aggiungete i pomodori a pezzetti, l’origano, il pepe nero e le olive, facendo attenzione a non salare prima troppo perché le olive sono già salate, ora aggiungete il sale grosso o fino q.b. Mettente tutti gli ingredienti moderando la fiamma. Fate amalgamare il tutto per qualche minuto, 5 m circa. Nel fra tempo l’acqua sarà in ebollizione, potete calare la pasta e cuocerla a piacere, salando ma non troppo, assaggiando con il sugo la pasta durante la cottura. Se occorre aggiustate di sale. Una volta pronta la pasta a vostro gradimento, scolatela, ma non troppo, aggiungete una bella manciata di formaggio pecorino grattato, aggiustate di pepe nero sempre q.b. Adesso potete servire. Buon appetito !!!
E’ un facile, veloce, semplice e gustoso piatto….Buon lavoro!
Consiglio personale: Potete aggiungere della mozzarella a cubetti, del basilico a foglioline, del pane grattato e mischiato nella pasta a vostro piacere e gusto..
