Pasta al granchio

Ingredienti:

400 g di pasta

200 g di polpa di granchio in scatola

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

½ bicchiere di vino bianco

una manciata di prezzemolo

una cipolla

sale

pepe

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con l’olio senza farla friggere, versate il vino e lasciate evaporare. Fate sgocciolare la polpa di granchio dal liquido di conserva, sminuzzatela eliminando le eventuali parti cartilaginose e versate il tutto nella padella con la cipolla. Lasciate insaporire per qualche minuto aggiungendo sale e pepe. Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolatela quando sarà pronta e conditela con il sugo di granchio.

Sara Palmas