Frittelle di patate alla piastra

FRITTELLE DI PATATE

Ricetta di Loretta Cocchi

Lessate 3 patate medie ,passatele  ed aggiungete 2 uova ,60-70 gr di taleggio a dadini ,100 g.di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di farina ,un po’ di prezzemolo ,sale e pepe .

Il tutto deve essere morbido ma abbastanza consistente ,magari aggiungete un po’ di farina o di parmigiano .

Mescolate ben bene il tutto e  poggiatelo a cucchiaiate sulla piastra dove si cuociono le piadine,(va bene anche una padella antiaderente col fondo spessoleggermente unta)

Schiacciate con una palettina ogni frittella per appiattirla e quando ha fatto la crosticina riggiratela-

Ci vorranno circa 2 minuti per parte

. Attenzione nel rigirarle ,se la crosticina non è ben fatta ,rischiano di rompersi!

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