Frittata di prosciutto cotto

Ingredienti:

• 8 uova intere
• 100 g di prosciutto cotto a fette
• 100 g di prosciutto cotto a dadini
• una noce di burro
• prezzemolo
• olio extra vergine d’oliva
• formaggio grattugiato
• un bicchiere di latte
• sale (q.b.)
• pepe (q.b.)

Preparazione:

Lavate e tritate il prezzemolo. Sbattete le uova aggiungendoci il prezzemolo, il sale il pepe. Togliete dal prosciutto la parte grassa e aggiungetelo alle uova (sia quello a fette tagliuzzandolo che quello a dadini) e mescolate il tutto. Infine aggiungete il formaggio grattugiato e l’olio.

Prendete una padella bassa, fate sciogliere a fiamma bassa il burro e versate il composto della frittata. Quando inizia a dorarsi e gonfiarsi giratela. Da mangiare calda.

Sara Palmas