Farfalle salsiccia e radicchio
Ingredienti (4 persone):
- 320 g di farfalle
- 200 g di salsiccia a nastro
- 50 g di radicchio rosso
- ½ cipolla
- ½ bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di panna liquida
- burro
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale grosso
- sale fino
- pepe
Preparazione:
Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con un filo d’olio e una noce di burro. Aggiungete la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Lavate, asciugate e tagliate a listarelle il radicchio, aggiungetelo nella padella con il condimento e lasciate cuocere per due minuti. Versate il vino, unite qualche pizzico di sale e pepe e continuate la cottura per circa 8 minuti. Mettete a cuocere la pasta. Abbassate la fiamma del condimento e unite la panna, scolate la pasta e versatela nella padella e fatela saltare per un minuto mescolando bene. Servite spolverizzando col prezzemolo tritato.
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