Crocchette di pesce con besciamella
Ingredienti:
350 g di filetto di pesce senza spine
250 g di latte
30 g di burro
30 g di farina
1 uovo
farina
pan grattato
aglio
olio
prezzemolo
sale
Preparazione:
Preparate la besciamella: in una pentola mettete il burro, unite la farina e dopo qualche minuto versate il latte e aggiungete un po’ di sale, lasciate cuocere per due o tre minuti continuando a mescolare. Quando si sarà raffreddata unite il pesce precedentemente cotto per pochi minuti al microonde o al vapore, tagliuzzatelo con le mani, aggiungete anche un pezzettino d’aglio, prezzemolo tritato e sale. Amalgamate bene e realizzate le crocchette. Passatele nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel pan grattato. Mettetele a friggere o a cuocere in forno con un filo d’olio.