Crocchette di carne e patate
Ingredienti:
500 g di patate ,100 g di carne macinata
20 g di burro, 20 g di parmigiano grattugiato
1 cipollotto, 1 uovo, pangrattato, farina
olio per friggere, sale , pepe
Preparazione:
Pelate le patate, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in acqua bollente per circa 20 minuti.
Tritate il cipollotto e fatelo rosolare in padella con un filo d’olio, unite la carne, sale, pepe e lasciate cuocere per qualche minuto. Scolate le patate, schiacciatele e amalgamatele con la carne, il burro e il parmigiano.
Dal composto ottenuto ricavate le crocchette, passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Mettetele in frigo per circa 30 minuti e poi friggetele in poco olio, facendole dorare da entrambi i lati. Adagiatele su della carta assorbente e servite.
