Consigli ricetta primo piatto e frittata
Le orecchiette con gamberoni e la frittata di zucchine ripiena sono due ricette molto semplici e perfette per preparare un buon primo piatto e un contorno perfetti per un pranzo o una cena.
Come preparare le orecchiette con gamberoni
Per preparare le orecchiette con gamberoni iniziare soffrigendo l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino in olio, poi aggiungere i gamberi, rosolare un minuto e sfumare con vino bianco. Una volta evaporato l’alcol aggiungere dei pomodorini in scatola e un po’ del loro sughetto, salare, pepare e spezzettare un po’ di basilico fresco. Far cuocere cinque minuti con il coperchio. Nel frattempo far cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolare al dente e versarle nel sughetto. Aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta e far terminare la cottura sempre con coperchio. Spegnare il fuoco, spolverare con prezzemolo tritato e servire immediatamente. Buon appetito!
Ingredienti per preparare le orecchiette con gamberoni
(per 4 persone):
400 grammi di orecchiette
500 grammi di gamberoni freschi
prezzemolo fresco q.b.
basilico fresco q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
1 peperoncino
1 spicchio d’aglio
pomodorini in scatola q.b.
sale q.b.
Come preparare la frittata di zucchine ripiena
Per preparare la frittata di zucchine ripiena iniziate lavando accuratamente le zucchine poi grattugiarle e far cuocere in padella con olio extravergine di oliva, sale, pepe e uno spicchio di aglio intero finché non si asciuga l’acqua di cottura rilasciata dalle zucchine. Lasciar raffreddare e nel frattempo sbattere le uova, salare e aggiungere il prezzemolo. Unire le zucchine ormai fredde e cuocere a 200° per 20 minuti circa in una teglia rettangolare foderata con carta da forno. Sfornare la frittata e farcire immediatamente con il formaggio e il prosciutto. Arrotolare su se stessa e lasciar raffreddare prima di tagliare a fette. Buon appetito!
Ingredienti per preparare la frittata di zucchine ripiena
2 zucchine medie,
5 uova,
sale ,
olio extravergine di oliva
pepe
aglio
prezzemolo,
4 sottilette,
100g di prosciutto cotto
