Bavette con bocconcini di pesce spada
Nel periodo natalizio non so perché, il pesce mi attrae.
Oggi ho notato una bella fetta di pesce spada che spiccava sul banco della Pescheria e non ho esitato a comprarla. 150g di bavette, 300g di pesce spada che ho privato della pelle e ho ridotto a tocchetti, mezzo spicchio di aglio due bicchieri di salsa .sale, pepe ,prezzemolo ,due cucchiai di olio mezzo bicchiere di chardonnay e mezzo bicchiere di farina.
Ho messo a cuocere la pasta. Ho messo in un tegame olio e aglio e dopo pochi secondi, il pesce infarinato.
Non amo le cotture lunghe.
Ho fatto solo insaporire il pesce. Ho sfumato col vino e ho aggiunto la salsa. Ho tirato la pasta al dente e l ho spadellata x farla insaporire. Pepe e prezzemolo hanno dato il tocco finale.
Ottimi.
Ricetta e foto di Gemmina
