Timballo della domenica
Chi non conosce il timballo?
Se vogliamo possiamo definirlo pasta al forno ma il timballo è una ricetta del sud Italia che forse ha qualcosa in più ! E’ una specialità culinaria cott al forno in un apposito stampo per essere servito sformato.
Vediamo come procedere:
Come fare il timballo
Ho impastato tutti gli ingredienti e, con la macchinetta, ho ricavato delle sfoglie che ho lessato in acqua salata.
In teglia da forno ho fatto strati con sfoglia ,ragù ,carne macinata mista ( vitello ,tacchino ,maiale ) ,durelli di pollo ( prima lessati poi passati in padella con un filo d’olio ,aglio e rosmarino ,finito cottura nel sugo e poi tagliati a pezzetti piccoli ) uova lesse tagliate a pezzetti ,besciamella ,mozzarella e tanto grana grattugiato,ricoperto con sfoglia e continuato fino a ultima sfoglia
Infornato a 180 per una 20 di minuti
Ingredienti per timballo
macinata
durelli di pollo
sale
olio
mozzarella
Per la sfoglia :
3 uova ,200 gr di semola e 100 di farina
pizzico di sale
TIMBALLO DI MELANZANE
TIMBALLO RISO CON SALSICCIA E FUNGHI
