Tagliatelle paglia e fieno con fiori di zucca

Far soffriggere con l’olio, la cipolla affettata, unire la zucchina a tocchetti, salare e pepare. Aggiungere la pancetta a listarelle, e a pochi minuti dalla fine della cottura, unire i fiori di zucca affettati. Mescolare, e cuocere per altri due minuti, spegnere il fuoco. Versare le tagliatelle in acqua bollente salata, lasciandole cuocere per 5/6 minuti, scolarle, buttarle in padella, e saltarle con il condimento. Una spolverata di grana e servire calde.

-200 g di tagliatelle all’uovo e agli spinaci
– mezza cipolla
– 1 zucchina grande
– 6 fiori di zucca
– 80 g di pancetta tesa
– olio extravergine
– sale e pepe
– grana padano grattugiato

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