Strudel con radicchio, olive e noci

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 250 g di radicchio rosso
• 1 porro
• 80 g di olive nere
• 50 g di gherigli di noci
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

Tagliate a fettine il porro, spezzettate il radicchio, tagliate a pezzetti le olive e aggiungete il tutto in una padella con un filo d’olio, mescolate e lasciate cuocere finché il porro non si ammorbidisce. Ricordatevi di chiudere con un coperchio. A fine cottura unite i gherigli di noci tritati, sale e pepe. Lasciate raffreddare e poi versate il tutto sulla pasta sfoglia distesa, arrotolate e infornate per 30 minuti a 200°.

Sara Palmas