Spiedini ripieni di carne

SPIEDINI DI CARNE di manzo e vitello

Iinnanzi tutto mettere da parte i salumi , lo svizzero e un po’ di fagiolini e poi chiudere con lo stecco grande.

In una pentola bella larga,mettere un po’ d’olio e un po’ di burro e gli spiedini e farli dorare girandoli spesso .Aggiungere un po’ di vino bianco e far evaporare.

Aggiungere quindi il rosmarino,il sale,il pepe e il prezzemolo tritato e far cuocere a fuoco medio.

Ingredienti:

sei fettine di maiale o vitello,sei fettine di prosciutto,

svizzero e salame di milano,fagiolini lessi quanto bastano per mettere nelle sei fettine,un po’ di burro,olio d’oliva , un po’ di vino bianco ,prezzemolo tritato,rosmarino,sale ,pepe e sei stecchi lunghi da spiedini.

Ricetta e foto di Tiziana Mazzotta

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