Spiedini di pesce

Ingredienti:

200 g di seppioline

16 gamberoni

2 cucchiai di olio d’oliva

1 zucchina

1 fetta di pesce spada

pane casereccio

sale

pepe

Preparazione:

Pulite le seppioline eliminando il becco e l’occhio, lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele con della carta assorbente. Sgusciate i gamberoni, eliminate la testa e il filo nero intestinale ma lasciate la coda, asciugateli. Tagliate il pane e il pesce spada a cubetti. Lavate, asciugate e tagliate a fettine la zucchina. Preparate gli spiedini alternando il pesce, il pane e la zucchina, infilzando il tutto in quattro stecchini di legno lunghi. Spennellateli con l’olio e fate cuocere sulla griglia molto calda per 10 minuti.

Sara Palmas