Spiedini alle verdure

Spiedini vegetariani

Lavate, sbucciate e tagliate a dadini le verdure, infilzatele in alcuni stuzzicadenti lunghi e fateli rosolare in padella con un po’ d’olio, girandoli di tanto in tanto. Unite un bicchiere di vino bianco, sale, pepe, la salvia e lasciate cuocere per circa trenta minuti.

Ingredienti (8 spiedini):

• 500 g di zucca
• 8 funghi champignon
• 8 cipolline
• 4 zucchine
• 1 peperone verde
• 1 peperone rosso
• vino bianco
• salvia
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Sara Palmas