Spaghetti di Natale con noci, nocciole e pinoli

Ingredienti:

• 600 g di spaghetti
• 75 g di olio extravergine d’oliva
• 25 g di noci sgusciate
• 15 g di nocciole sgusciate
• 25 g di pinoli
• 3 spicchi d’aglio
• prezzemolo
• peperoncino
• sale

Preparazione:

Fate cuocere la pasta in acqua salata. Nel mentre preparate il condimento: tagliate noci e nocciole in quattro pezzi, e mettete l’aglio in una padella larga con l’olio. Appena l’aglio inizia a dorare aggiungete pinoli, noci, nocciole, peperoncino e lasciate soffriggere. Unite un cucchiaio di prezzemolo e un bicchiere d’acqua, lasciate cuocere a fuoco basso. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella col condimento, aggiungete un altro mezzo cucchiaio di prezzemolo, mescolate, fate saltare e servite.

Sara Palmas