Spaghetti alla carbonara tradizionale
Spaghetti alla carbonara tradizionale :
Soffriggere in una padella a fuoco lento il guanciale tagliato a cubetti in olio e burro in parti uguali.
In una ciotola a parte battere le uova con il pecorino e il pepe . Cuocere la pasta al dente, colarla e mettere da parte un po` di acqua di cottura della pasta.
Unire la pasta al soffritto nella padella e, rigorosamente a fuoco spento, aggiungere le uova battute insieme a due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Basterà infatti il calore della pasta stessa a cuocere le uova. Amalgamare bene il tutto e servire subito con una spolverata di pecorino.
Ingredienti:
gr 400 di spaghetti, gr. 150 di guanciale di maiale, gr. 40 di pecorino, 3 tuorli e 1 uovo intero, sale e pepe nero
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e oggi spaghetti alla carbonara..mmmm
È sempre un'ottima ricetta
…ottima ricetta… io aggiungo nel soffritto uno spicchio di aglio schiacciato (incamiciato…).. buon appetito !!
mmm che bontà ciò una fameeeeeeeee
Cami…oltre ad essere un bravo tecnico,ti intendi anche di cucina..anche a me piace molto cucinare,e a detto degli altri, non me la cavo male.Un abbraccio. 🙂
troppi grassi…..va bene pero buona!!!! un calice di vino??
troppo buona l'ho mangiata oggi!!
domani me la voglio fare ummmm non vedo l'ora.
BUONA…
ma che fate rubate le ricette???? vorrei avvisare che questa ed anche un'altra su questo sito, sono ricette che ho fatto io (con foto anessa fatta da me).. questo sito girozola per facebook alla ricerca di nuovi piatti e ricette e li pubblica sul proprio sito spacciandole per sue!!! come si può fare per rivendicare questa cosa??? perchè non mi sembra alcuqanto giusta in quanto io non sono neanche stata avvisata di ciò ci sono capitata per puro caso!!
Io aggiungo un po' di panna alla fine.