Soffici panini per hamburger
Ho impastato il tutto (lasciando da parte il sale che ho aggiunto dopo aver amalgamato gli altri ingredienti) ho lavorato per bene l’impasto per dieci minuti.
Ho lasciato lievitare per 2/3 ore coperto e in forno spento.
Ho formato otto palline di 95 gr ciascuna, ho lasciato riposare per un’altra oretta coperti con carta velina, ho spennellato con tuorlo d’uovo che avevo diluito con un cucchiaino di acqua e ho finito con semi di sesamo.
In forno statico già caldo a 170° per una ventina di min.
Per gli hamburgher: carne trita di manzo e suino , prezzemolo, un filo d’olio d’oliva, aglio, pepe nero, sale (io ci metto anche una manciata di pangrattato).
Per montarli: insalata riccia condita con olio e sale, pomodoro, hamburger, una fettina di formaggio a piacere e stecchino da spiedino per mantenerli.
VIDEO HAMBURGER FATTO IN CASA
