Sformato di pasta con salmone e ricotta
Ingredienti:
125 g di pasta corta
200 g di piselli
200 g di salmone affumicato
250 g di ricotta
100 g di crema di latte
100 g di robiola
200 g di carote
2 cucchiai di olio
1 scalogno
una confezione di pasta sfoglia
sale
Preparazione:
Pelate e tagliate a dadini le carote, fatele cuocere in acqua salata assieme ai piselli, dovranno rimanere al dente. Affettate lo scalogno e rosolatelo in padella con l’olio, unite i piselli, le carote e il salmone tagliato a listarelle. Continuate la cottura per un minuto. Fate cuocere la pasta per soli tre minuti nell’acqua dove avete cotto le verdure, dopodiché scolatela e amalgamatela assieme alla ricotta, alla robiola, la crema di latte e al resto degli ingredienti. Foderate una pirofila con la pasta sfoglia, versate il ripieno e chiudete. Infornate per 30 minuti a 180°.
