Seppie e piselli

Ingredienti:

600 g di seppioline

300 g di piselli sgranati

1 spicchio d’aglio

½ bicchiere di vino bianco

olio extravergine d’oliva

peperoncino

prezzemolo

pepe

sale

Preparazione:

Pulite le seppie (se non le avete acquistate giù pulite) e fate sbollentare per circa 5 minuti i piselli. Mettete a soffriggere l’aglio e il peperoncino in padella con l’olio, quando l’aglio si sarà dorato eliminatelo e aggiungete le seppioline. Lasciate cuocere per cinque minuti. Versate il vino e fate evaporare, aggiungete anche qualche pizzico di sale e pepe. Unite i piselli e continuate la cottura per qualche minuto. Concludete con una spolverata di prezzemolo tritato e servite.

Sara Palmas