Seppie arrosto

Pulite le seppie eliminando la pelle, il becco, gli occhi e gli intestini, inclusa la sacchetta con l’inchiostro, lasciate invece l’osso. Sistematele in una pirofila, aggiungete una decina di cucchiai di olio, qualche rametto di rosmarino, aglio, sale e pepe. Infornate a 180° (forno già caldo) per circa 30 minuti, bagnando di tanto in tanto le seppie con il loro fondo di cottura. Una volta pronte, estraetele dal forno, eliminate l’osso, tagliatele a fettine e servitele spolverizzando con del prezzemolo tritato e condendo con del succo di limone.

Ingredienti (6 persone):

1 kg di seppie

1 limone

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

prezzemolo

rosmarino

sale

pepe

Sara Palmas