Seitan limone e zenzero

Il Seitan è un alimento altamente proteico, un valido alternativo alla carne tipico della cucina vegetariana e vegana. E’ un alimento che si ricava dal glutine della farina di frumento, si cuoce in acqua con della salsa di soia e viene condito con alghe e sale. Il suo aspetto ricorda vagamente quello di un hamburger, ma in realtà è privo di grassi e colesterolo, a differenza della carne, e si cuoce in pochissimo tempo.

Se siete alle prime armi con il seitan potete optare per una preparazione semplice: il seitan con limone e zenzero.

• per prima cosa procedere alla preparazione della panatura mescolando farina, zenzero, buccia di limone e semi di sesamo
• prendete le fettine di seitan, immergetele nel latte e poi nella panatura
• in una padella antiaderente fate soffriggere un pò di burro con uno spicchio di aglio e aggiungete il seitan
• fate rosolare bene entrambi i lati e aggiungete limone e zenzero
• quando il seitan sarà ben dorato servite con un un contorno di verdure e una fetta di limone

Ingredienti: 300 gr di seitan, 1 limone, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, 1 spicchio di aglio, semi di sesamo, 100 gr di farina, sale, olio