Scaloppine con broccoli e speck

Ingredienti (4 persone):

• 2 scaloppine di vitello
• 250 g di broccoli
• 120 g di speck
• 30 g di burro
• 80 g di panna fresca
• olio extravergine d’oliva
• vino bianco
• sale
• pepe

Preparazione:

Fate rosolare lo speck tagliato a dadini in una padella con il burro. Lavate i broccoli a tagliateli a cimette, metteteli a cuocere in acqua salata, scolateli e versateli nella padella con lo speck. Dopo qualche minuto unite la panna, mescolate e tenete da parte. Rosolate la carne con un filo d’olio, sale e pepe. Unite il vino bianco, fate evaporare e lasciate continuare la cottura. Servite la carne accompagnandola con broccoli e speck.

Sara Palmas