Salmone, patate e carciofi

Ingredienti:

• 4 fette di salmone affumicato
• 4 tranci di salmone
• 2 carciofi
• 2 patate
• 3 cucchiai d’olio d’oliva
• ½ bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d’aglio
• una cipolla
• 1 limone
• capperi
•  sale (q.b.)
• pepe (q.b.)

Preparazione:

Pulite e tagliate a spicchi i carciofi. Pelate e tagliate le patate a cubetti. Mettete a rosolare in padella la cipolla tagliata a fettine con olio e aglio. Aggiungete i tranci di salmone, la scorza grattugiata del limone, le patate, sale, pepe e in ultimo le fette di salmone e una manciata di capperi. Unite i carciofi, il vino bianco e dell’altro olio. Fate saltare per qualche istante e servite dando la forma di un tortino.

Sara Palmas