Risotto con pollo e spinaci
Avete mai provato a realizzare un gustoso risotto con pollo e spinaci?
A differenza dei classici risotti, questa alternativa si rivela perfetta per chi volesse provare qualcosa di innovativo. Tra l’altro, si tratta di un piatto completo, poiché contiene i carboidrati, le proteine e le fibre, tre elementi essenziali per un’alimentazione sana ed allo stesso tempo equilibrata.
Preparare questa pietanza non richiede un grande dispendio di energia. L’unica accortezza che si richiede è quella di saper dosare bene il condimento, onde evitare che risulti insapore o al contrario, eccessivamente salato.
Ricetta
Lavate e tagliate a listarelle i petti di pollo, tritate la cipolla, e schiacciate l’aglio. Fate bollire il brodo. Prendete una padella e fate rosolare il pollo con olio, cipolla e aglio per 2 minuti. Aggiungete il riso e fate cuocere per altri due minuti mescolando di continuo, versate il vino e lasciatelo evaporare. A questo punto aggiungete a poco a poco il brodo continuando la cottura per altri 15/18 minuti. Cinque minuti prima che il riso sia pronto unite gli spinaci lavati e mescolate. Togliete il riso dal fuoco quando sarà al dente, aggiungete il grana e il burro a pezzi, mescolate e servite.
Ingredienti (4 persone):
- 250 g di riso
- 200 g di petto di pollo
- 300 g di spinaci
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- ½ l di brodo
- ½ cipolla
- ½ spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- sale
Calorie
A livello calorico, il risotto con pollo e spinaci non contiene un eccessivo apporto energetico. Infatti, una porzione media (e che si aggira sui 100 grammi) possiede all’incirca 250 calorie.
Di conseguenza, è un piatto che si rivela perfetto per tutti coloro che hanno deciso di seguire uno stile di vita ipocalorico e vorrebbero perdere i kg di troppo.
Riso proprietà e valori nutrizionali
Il riso è noto sin dall’antichità per le sue innumerevoli proprietà.
Ad esempio, si rivela un ottimo alleato per la digestione, in quanto leggero ed allo stesso tempo in grado di assorbire i nutrienti in maniera eccellente.
Inoltre, risulta essere uno degli alimenti che svolgono una funzione regolatrice nei confronti della flora intestinale. Pertanto, contrasta l’insorgimento di batteri ed infezioni. Non a caso, si consiglia il riso in bianco quando si è affetti da disturbi gastrointestinali.
Ma non è tutto. Il riso è ideale anche per coloro che soffrono di ipertensione arteriosa, in quanto povero di sodio. Scopriamo insieme nel dettaglio i suoi valori nutrizionali:
- Grassi 0,2 g
- Acidi grassi saturi 0,1 g
- Acidi grassi polinsaturi 0,1 g
- Acidi grassi monoinsaturi 0,1 g
- Potassio 26 mg
- Carboidrati 29 g
Ma anche:
- Proteine 2,4 g
- Calcio 1 mg
- Ferro 1,5 mg
- Vitamina B6 0,1 mg
- Magnesio 8 mg
