Risotto al forno con carne simmenthal e melanzane grigliate
Risotto con melanzane
Rosolare la cipolla con l’olio, unire la carne sbriciolata e far asciugare, bagnare con il vino bianco e far evaporare. Aggiungere, prezzemolo, pepe e un pizzico di sale. Versare il riso e farlo tostare, bagnare con il brodo caldo, fino a cottura del riso.
A cottura ultimata unire le melanzane tagliate a pezzetti e il formaggio grattugiato. Amalgamare e versare in una teglia.
Spolverare con dell’altro formaggio ed infornare a 200 gradi per 20 minuti.
A cottura ultimata unire le melanzane tagliate a pezzetti e il formaggio grattugiato. Amalgamare e versare in una teglia.
Spolverare con dell’altro formaggio ed infornare a 200 gradi per 20 minuti.
Ricetta di Mimma
INGREDIENTI:
160 g di riso,
brodo vegetale(fatto con sedano, carota e cipolla)
2 scatolette di carne simmenthal,
4 fette di melanzane grigliate,
1 cipolla,
sale,
pepe,
prezzemolo tritato,
formaggio grattugiato, olio extravergine d’oliva,
1 bicchiere di vino bianco secco.
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