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Zucchine emulsionate con limone e feta: un piatto fresco estivo

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Ingredienti

Adjust Servings:
2 Zucchine piccole
1 Limone scorza grattugiata
200 g Feta
1 cucchiaio Limone succo
1 cucchiaio Olio evo
q.b. Sale
qualche foglia Menta

Zucchine emulsionate con limone e feta: un piatto fresco estivo

  • 30 min
  • Serves 1
  • Facile

Ingredienti

Istruzioni

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Tempo di zucchine? Bene allora oggi vi propongo un contorno leggero e perfetto per la stagione estiva.

Si tratta delle zucchine emulsionate con limone e feta, una vera e propria bontà. E’ un piatto che si prepara in pochi e semplici passi ed è ottimo come accompagnamento ma anche come antipasto, in vista di una buona cena o pranzo in compagnia.

Ciò che piace di questo piatto è anche il fatto che non richiede cottura. Pertanto, vuol dire che vi basterà all’incirca una mezz’oretta di preparazione ed il gioco è fatto.

Andando nello specifico riguardo il limone, ricordatevi che dovrete utilizzare entrambe le parti dell’agrume, ovvero la scorza ma anche il succo. Quest’ultimo si rivela fondamentale per l’emulsione e per il tocco finale. Si sposa benissimo con le zucchine, così come con tante altre verdure.

La feta invece, è un tipico formaggio greco. Si può mangiare sia senza nulla che come aggiunta a piatti freschi estivi (ad esempio insalate, bruschette e via dicendo). Nel caso di questa pietanza, dona quel tripudio di sapori e piace in particolar modo per la sua delicatezza. Lo trovate facilmente nei migliori supermercati (o nei centri commerciali), a prezzi del tutto ragionevoli, in vari formati.

Zucchine proprietà e calorie

Le zucchine sono un alimento ricco di proprietà.

Poiché contengono molta acqua, svolgono una funzione drenante ed antiossidante per il nostro organismo. Di conseguenza, si rivelano un perfetto detox, in grado di contrastare la ritenzione idrica.

Hanno inoltre molteplici vitamine, offrendo al corpo una serie di elementi essenziali (ad esempio il ferro, il calcio e il magnesio). Alleate dell’intestino, delle vie urinarie e del cuore, le zucchine sono un vero e proprio toccasana ed apportano tantissimi benefici.

Tra l’altro, possiedono un basso apporto energetico (ossia 17 calorie ogni 100 grammi di prodotto).

Ma ora scopriamo insieme la ricetta delle zucchine emulsionate:

Steps

1
Fatto

Pulire e tagliare le 2 estremità delle zucchine (io 2 piccole).

2
Fatto

Tagliare a fettine sottili e lessare con acqua e sale per una decina di secondi.

3
Fatto

Scolare, e metterle in una terrina con acqua e ghiaccio.

4
Fatto

Scolare di nuovo e farli ad asciugare su un canovaccio.

5
Fatto

Disporre in un piatto da portata e condire con emulsione fatto con: un cucchiaio di olio evo, una scorza di limone grattugiata, succo di limone (1 cucchiaio), un pizzico di sale.

6
Fatto

Condire le zucchine.

7
Fatto

Una sbriciolata di feta e qualche foglia di menta fresca.

8
Fatto

Servire e buon appetito.

linda

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