Ingredients
- 1 kg Verzao cavolo cappuccio
- 2-3 cucchiai Olio di semi
- 1 Carotaa rondelle o grattugiata
- 1 Cipollaa dadini
- 1 foglia Alloro
- 1 Peperone
- 1 tazza Acqua calda
- qualche seme tritato Coriandolofacoltativo
- q.b. Sale
- q.b. Pepenero macinato
- q.b. Timosecco
- q.b. Anetoappena tritato
Directions
Verza (o cavolo cappuccio) condita con carota, peperone e aneto, una ricetta semplice e ricca di sapore.
È l’ideale per un pranzo veloce, economico e facile da preparare, servito con polenta e peperoncino o come contorno ad una succosa bistecca di maiale.
Per questa preparazione useremo appunto la verza (ma va bene anche il cavolo cappuccio dolce), la carota grattugiata (va bene anche a rondelle), la cipolla a dadini, il peperone a dadini, l’alloro, il sale e il pepe nero macinato a piacere e il coriandolo tritato in un mortaio (che non è per nulla obbligatorio). E per completare non manca di certo un po’ di timo secco, l’olio di semi di girasole, dell’ acqua calda e delle foglie di aneto appena tritate.
In merito al dosaggio, vi basta dare un’occhiata all’elenco presente di lato. Diciamo che si tratta di una ricetta perfetta per 2-3 persone, ma se si vuol fare giusto un assaggino va bene anche per 4-5 commensali.
Il metodo di preparazione è pressoché semplice. Pertanto, non lasciatevi fuorviare dalla presenza di numerosi ingredienti. Gran parte di essi servono principalmente per la creazione del soffritto e per favorire quel tocco in più in termini di sapori.
Verza calorie e valori nutrizionali
La verza, seppur condita, si rivela un alimento ideale per chi stesse seguendo uno stile di vita sano ed ipocalorico.
Infatti, prendendola nella sua singolarità, ha degli ottimi valori nutrizionali, come ad esempio: Grassi 0,1 g
Acidi grassi saturi 0 g Colesterolo 0 mg Sodio 28 mg. Potassio 230 mg Carboidrati 6 g Fibra alimentare 3,1 g Zucchero 2,3 g. Proteine 2 g Vitamina C 31 mg Calcio 35 mg Ferro 0,4 mg Vitamina B6 0,2 mg e Magnesio 28 mg. E nel caso in cui vi stesse chiedendo quale sia il suo apporto energetico… beh, sappiate che su 100 grammi di verza troverete soltanto 27 calorie! Mica male, no?
Ma adesso scopriamo la ricetta della verza condita con carota, peperone ed aneto:
Steps
1 Done | Sbucciare la verza, grattugiarla e lavarla in acqua fredda. |
2 Done | A questo punto, tagliarla a listarelle (io ho usato la mandolina) |
3 Done | Scaldare l'olio in una padella, quando l'olio è ben caldo mettere la cipolla tritata, la carota grattugiata e il peperone tagliato a dadini. |
4 Done | Far rosolare per 2-3 minuti a fuoco giusto. |
5 Done | Aggiungere il cavolo cappuccio (verza) tritato e le spezie, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio in modo che non si attacchi. |
6 Done | Se il cavolo non lascia abbastanza acqua, si può aggiungere gradualmente una tazza di acqua tiepida, si lascia bollire fino a quando l'acqua non diminuisce e il cavolo inizia ad ammorbidirsi. |
7 Done | Quando il cavolo cappuccio sarà ben cotto, aggiungete l'aneto tritato. |
8 Done | Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare qualche minuto prima di servire. |
