Ingredients
- 250 g Pasta frollafarina, uova, burro e sale
- 250 g Castagne secche
- 200 ml Latte
- 100 g Zucchero
- 1 bustina Vanillina
- 2 Uova
- 50 g Burrofuso
- 50 ml Panna fresca
Directions
La torta di castagne dell’Engadina è un dessert tradizionale svizzero, originario dalla regione dell’Engadina, situata nel cantone dei Grigioni, nella Svizzera orientale. Questo dolce è particolarmente popolare in inverno e durante la stagione delle castagne. La sua ricetta tradizionale prevede per l’appunto l’uso di castagne secche come ingrediente principale.
Quest’ultime sono state una fonte importante di cibo nella regione dell’Engadina per secoli. Essa ha radici storiche profonde ed è stata preparata da generazioni. Questo dessert è un simbolo della cucina alpina svizzera e rappresenta un esempio di come le risorse locali siano state utilizzate per creare piatti deliziosi e tradizionali.
La ricetta varia leggermente da una famiglia all’altra, ma di solito prevede la preparazione di una pasta frolla per la base e un ripieno a base di castagne secche cotte, zucchero, uova, burro e altri ingredienti, come la vanillina o la vaniglia fresca. Il dessert viene poi cotto in forno fino a quando la superficie è dorata e il ripieno è solidificato.
Questo dolce è ampiamente apprezzato per il suo sapore ricco e autunnale, ed è spesso servito come dessert durante le festività invernali e le occasioni speciali nella regione dell’Engadina e oltre. È un piatto che rappresenta la tradizione culinaria delle Alpi svizzere e la sua connessione con la natura e le risorse locali.
Torta di castagne calorie
La quantità di calorie presenti in una fetta può variare in base alle dimensioni delle porzioni e agli ingredienti specifici utilizzati nella tua preparazione. Tuttavia, possiamo darvi una stima approssimativa delle calorie in una porzione media, considerando una fetta di dimensioni moderate:
Una fetta di questo dolce (circa 1/8 della torta) può contenere tra le 300 e le 400 calorie, a seconda degli ingredienti e delle dimensioni. Ricorda che questa è solo una stima approssimativa e che la quantità esatta di calorie può variare in base alla tua ricetta.
Steps
1 Done | In una ciotola, mescolare la farina e il sale. |
2 Done | Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorarlo nella farina con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. |
3 Done | Aggiungere l'uovo e impastare rapidamente fino a formare una palla di pasta. |
4 Done | Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti. |
5 Done | Cuoci le castagne secche nel latte, poi frullale con gli altri ingredienti. |
6 Done | Versa il ripieno sulla pasta frolla e cuoci in forno a 180°C per circa 45-50 minuti. |
7 Done | Lascia raffreddare completamente. |
8 Done | Prima di servire, aggiungi zucchero a velo o panna montata a piacere. |
