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Rigatoni con sugo di melanzane e ricotta salata

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Ingredienti

Adjust Servings:
320 g Rigatoni
500 g Sugo di pomodoro
1 spicchio Aglio
50 g Ricotta cacio
2 Melanzane
qualche foglia Basilico
1 cucchiaino Zucchero
q.b. Sale
q.b. Olio
q.b. Pepe

Rigatoni con sugo di melanzane e ricotta salata

Primo piatto d'origine siciliana che si prepara in poco tempo

  • 1 ora
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Avete mai preparato i rigatoni con sugo di melanzane e ricotta salata?

Questo primo piatto è di origine siciliana (noto talvolta anche come pasta alla norma) e si prepara davvero in pochissimo tempo. La preparazione è tuttavia diffusa in gran parte delle regioni italiane ed è di una bontà assoluta.

Semplice e facili da cucinare, questi rigatoni con melanzane al sugo piacciono sia ai grandi che ai più piccoli. In termini di tempistiche, sappiate che non ci vorrà chissà quanto per portare a tavola questa prelibatezza. Più o meno in un’ora avrete preparato tutto, sugo compreso.

Per questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti: i rigatoni, la salsa di pomodoro, le melanzane, l’olio extra vergine d’oliva, il sale, il pepe, qualche foglia di basilico e la ricotta dura (nota anche come cacio ricotta). Inoltre, per togliere quel gusto amarognolo abbiamo inserito anche un pochino di zucchero. In merito alle quantità, vi basta dare uno sguardo alla tabella presente in laterale.

Rigatoni con sugo di melanzane calorie

Quante calorie contengono i rigatoni con sugo di melanzane?

Su tale quesito, risulta abbastanza complicato fornire una risposta ben precisa. In linea generale, possiamo dire che questo piatto possiede un apporto energetico che si aggira intorno alle 400 calorie.

Ovviamente, dovrete mettere in conto la quantità di olio extra vergine di oliva, della passata di pomodoro, la ricotta e le melanzane. Su quest’ultime però, bisogna dire che sono un vero e proprio alleato della dieta.

Infatti, 100 grammi di melanzane contengono soltanto 25 calorie.

Sono inoltre ricche di proprietà benefiche per l’organismo ed hanno i seguenti valori nutrizionali: Grassi 0,2 g, Acidi grassi saturi 0 g
Colesterolo 0 mg, Sodio 2 mg. Potassio 229 mg, Carboidrati 6 g, Fibra alimentare 3 g, Zucchero 3,5 g
Proteine 1 g. Vitamina C 2,2 mg Calcio 9 mg, Ferro 0,2 mg, Vitamina B6 0,1 mg e Magnesio 14 mg.

Ecco la ricetta per voi passo dopo passo:

Steps

1
Fatto

Per prima cosa, lavate le melanzane tagliatele a dadini senza sbucciarle.

2
Fatto

Lasciatele sotto sale mezz'ora, lavatele e asciugatele.

3
Fatto

Dopodiché, friggetele nell'olio bollente, scolatele su carta assorbente.

4
Fatto

In un tegame fate appassire in due cucchiai d'olio lo spicchio.

5
Fatto

A questo punto, aggiungete la salsa di pomodoro e le melanzane.

6
Fatto

Fate cuocere per 10 minuti con un cucchiaino di zucchero, salare e pepare.

7
Fatto

Calate la pasta, scolate al dente e condite con la salsa di melanzane.

8
Fatto

Infine, aggiungete la ricotta grattugiata 2 foglioline di basilico.

linda

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