Ingredients
- 400 g Pasta cortarigatoni, penne, fusilli
- 2 Peperonirossi
- 50 g Mandorle
- 50 g Parmigianograttugiato
- 1 spicchio Aglio
- 1 pizzico Sale
- 60 ml Olio evo
- q.b. Olivedenocciolate
Directions
La pasta con pesto di peperoni e olive è un primo piatto super gustoso.
Il pesto di peperoni è una preparazione culinaria a base di peperoni, originaria della cucina mediterranea. La sua origine esatta è incerta, ma si ritiene che sia una specialità tipica di diverse regioni italiane, tra cui la Calabria, la Sicilia e la Puglia.
In genere, il pesto di peperoni viene preparato con peperoni rossi dolci, che vengono grigliati o cotti al forno, poi pelati e frullati insieme a ingredienti come aglio, basilico, olio d’oliva e parmigiano. La consistenza del pesto di peperoni può variare in base alla ricetta e alle preferenze personali: può essere più o meno cremoso, a seconda della quantità di olio d’oliva che utilizzate.
Il pesto di peperoni è una salsa versatile che può essere utilizzata per condire la pasta, per accompagnare crostini o bruschette, oppure come ingrediente in altre preparazioni, come ad esempio in una frittata o come ripieno per una torta salata. Grazie al suo sapore delicato e alla sua consistenza cremosa, il pesto di peperoni è diventato un ingrediente apprezzato anche al di fuori della cucina italiana.
Pasta con pesto di peperoni ricetta
La ricetta della pasta con pesto di peperoni è davvero semplice.
Inoltre, per dare quel tocco in più, abbiamo pensato di aggiungere le olive denocciolate. Potete mettere quelle verdi ma anche quelle nere, a seconda delle vostre preferenze.
Ecco tutti gli step da seguire:
Steps
1 Done | Preriscaldate il forno a 200°C e tagliate i peperoni a metà, eliminando i semi e i filamenti interni. |
2 Done | Mettete i peperoni su una teglia e cuoceteli in forno per circa 20 minuti, finché la pelle diventa scura e sfogliabile. |
3 Done | Sfornate i peperoni e lasciateli raffreddare, quindi togliete la pelle. |
4 Done | In un frullatore, unite i peperoni, le mandorle, il parmigiano grattugiato, l'aglio e il sale e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. |
5 Done | Aggiungete l'olio extravergine di oliva al composto di peperoni e frullate ancora fino a raggiungere la consistenza desiderata. |
6 Done | Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, finché risulta al dente. |
7 Done | Scolate la pasta e conditela con il pesto di peperoni e le olive denocciolate. |
8 Done | Servite e buon appetito! |
