Ingredients
- 200 g Mandorlepelate
- 100 g Zucchero a velo
- 1-2 cucchiai Rumo liquore all'arancia
- 1/2 Scorza di limonegrattugiata
- 100 g Noccioletostate e pelate
- 100 g Zucchero
- 1-2 cucchiai Panna fresca
- 200 g Cioccolato fondente
- 50 g Cioccolato al latte
Directions
Le Palle di Mozart o “Mozartkugeln” sono un celebre dolce austriaco, noto come omaggio al compositore Wolfgang Amadeus Mozart.
Questi cioccolatini sferici sono costituiti da diversi strati di ingredienti e sono stati creati per celebrare il grande musicista austriaco. Ecco cosa sono e alcune informazioni sulle loro origini:
Palle di Mozart caratteristiche
- Marzapane: Il cuore è costituito da una sfera di marzapane. Il marzapane è una pasta dolce a base di mandorle tritate e zucchero. Questa parte rappresenta la connessione di Mozart con la sua città natale, Salisburgo, che è famosa per le sue mandorle.
- Pralinato: Il marzapane è avvolto in uno strato di pralinato. Il pralinato è composto da nocciole o mandorle tostate e zucchero caramellato. Questo strato fornisce una piacevole croccantezza e un sapore di nocciola.
- Cioccolato: Infine, essa è rivestita con uno strato di cioccolato fondente, che può essere arricchito con cioccolato al latte o bianco. Il cioccolato crea una copertura liscia e deliziosa.
Origini delle Palle di Mozart: sono state create nel 1890 da un pasticcere austriaco di nome Paul Fürst a Salisburgo, in onore del 100º anniversario della nascita di Wolfgang Amadeus Mozart. Paul Fürst inventò questa delizia per celebrare il grande compositore che era nato a Salisburgo nel 1756.
Il successo avvenne molto rapidamente, e oggi sono un’icona della città di Salisburgo e della cultura austriaca. Nonostante ci siano molte marche che producono questo dessert, il produttore originale, Fürst, continua a produrre la sua versione tradizionale, che sono molto apprezzate dai visitatori di Salisburgo.
Oggi, esse risultano essere un popolare souvenir per i turisti che visitano Salisburgo e un dolce amato in tutto il mondo per il loro delizioso connubio di marzapane, pralinato e cioccolato, che rende omaggio all’eredità musicale del grande musicista e alla cucina austriaca.
E adesso scopriamo insieme come preparare questi deliziosi cioccolatini passo dopo passo:
Steps
1 Done | Macina finemente le mandorle pelate in un mixer da cucina. |
2 Done | Aggiungi lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di limone e il rum o il liquore. Lavora l'impasto fino a ottenere un composto omogeneo. |
3 Done | Forma piccole palline (circa 2 cm di diametro) con l'impasto di marzapane. Mettile da parte. |
4 Done | Macina finemente le nocciole tostate e pelate in un mixer da cucina fino a ottenere una consistenza fine. |
5 Done | In una pentola, sciogli lo zucchero a fuoco medio, facendolo caramellare fino a ottenere un colore dorato. |
6 Done | Aggiungi le nocciole macinate e mescola rapidamente per coprirle con il caramello. Incorpora la panna fresca fino a ottenere un composto omogeneo. |
7 Done | Prendi una pallina di marzapane e avvolgila con il composto di pralinato in modo uniforme. |
8 Done | Metti le palline avvolte su un vassoio foderato con carta da forno e lasciale raffreddare completamente in frigorifero per almeno un'ora. |
9 Done | Fai sciogliere il cioccolato fondente e il cioccolato al latte a bagnomaria. Tuffa le palline con l'ausilio di uno stuzzicadenti. |
10 Done | Lascia le Palle di Mozart coperte di cioccolato raffreddare e indurire in frigorifero per almeno due ore. Trascorso il tempo necessario, servite. |
