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Orecchiette con i carciofi e pelati

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Ingredienti

Adjust Servings:
500 g Orecchiette
2 Carciofi
1 Cipolla bianca piccola
1 spicchio Aglio
1/2 bicchiere Acqua
2 Pomodori pelati
q.b. Olio
q.b. Sale
q.b. Prezzemolo

Orecchiette con i carciofi e pelati

Primo piatto vegetariano facilssimo da preparare

  • 40 min
  • Serves 5
  • Facile

Ingredienti

Istruzioni

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Avete mai preparato le orecchiette con i carciofi e pelati?

Si tratta di un primo piatto davvero gustosissimo ed è abbastanza facile da realizzare.

Gli ingredienti che vi serviranno per questa ricetta sono: le orecchiette (pasta tipica della regione Puglia), i carciofi, la cipolla bianca, l’aglio, il prezzemolo, l’olio extra vergine d’oliva, il sale e i pomodori pelati.

Di solito, le orecchiette si accostano al sugo o alle rape ma oggi ve le proponiamo con i carciofi, in una versione alternativa. Come molti di voi sanno, i carciofi sono un alimento ricco di proprietà ed apportano una serie di benefici al nostro corpo.

In primis, svolgono una funzione antiossidante. Di conseguenza, depurano il nostro corpo da tutte quelle sostanze di scarto e contrastano l’insorgenza dei radicali liberi, responsabili a lungo andare di possibili patologie. Ma non solo. Svolgono una funzione diuretica, visto l’alto contenuto di acqua e proprio per tale motivo, stimolano la diuresi, regolando il nostro intestino.

Hanno inoltre un buon contenuto di vitamina K. Ciò li rende efficaci nel contrastare l’osteoporosi, specialmente nelle persone che hanno un po’ di carenza di calcio. Sono anche dei buoni digestivi, pertanto non ci danno assolutamente quel senso di pesantezza a fine pasto.

Insomma, i carciofi sono dei veri e propri toccasana per l’organismo. Tra l’altro, hanno un basso apporto energetico (pensate che 100 grammi di prodotto contengono soltanto 47 calorie) e possiedono i seguenti valori nutrizionali: Grassi 0,2 g, Sodio 94 mg, Potassio 370 mg, Carboidrati 11 g, Fibra alimentare 5 g. Zucchero 1 g, Proteine 3,3 g, Vitamina C 11,7 mg Calcio 44 mg, Ferro 1,3 mg Vitamina D 0 IU. Vitamina B6 0,1 mg e Magnesio 60 mg.

Orecchiette con i carciofi ricetta

Come vi abbiamo detto poco fa, la ricetta delle orecchiette con i carciofi è pressoché semplice.

Anche in termini di tempistiche, vi basteranno all’incirca una quarantina di minuti ed il gioco è fatto.

Ecco gli step da seguire:

 

Steps

1
Fatto

Per prima cosa, mettere in una padella l'olio.

2
Fatto

Aggiungere l'aglio, la cipolla e fare un soffritto.

3
Fatto

Adesso prendete i carciofi (già puliti e tagliati in lunghezza) ed aggiungeteli in padella, facendoli rosolare per bene.

4
Fatto

A questo punto, unite i pelati, il sale e mezzo bicchiere d'acqua.

5
Fatto

Fate cuocere per una decina di minuti, fino a quando non si rassetta il tutto.

6
Fatto

Mettete l'acqua a bollire e poi aggiungete le orecchiette.

7
Fatto

Trascorso il tempo necessario di cottura, scolatele ed aggiungetele al sughetto.

8
Fatto

Amalgamate il tutto e servite, aggiungendo un po' di prezzemolo.

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