Ingredients
- 320 g Mezze maniche
- 3 Peperoni rossi
- 1 Cipollamedia
- 2 spicchi Aglio
- 3 cucchiai Olio evo
- 1/2 tazza Brodo vegetale
- 50 g Parmigianograttugiato
- q.b. Sale e pepe
- qualche foglia Basilicoper guarnire
- 1 pizzico Peperoncinoopzionale
Directions
Le mezze maniche con crema di peperoni sono un primo da provare assolutamente.
Esse sono un tipo di pasta corta italiana. Il nome fa riferimento alla forma della pasta, che assomiglia a tubi corti e cilindrici, simili a mezzi manicotti. Sono molto popolari in molte regioni d’Italia e vengono spesso utilizzate per preparare piatti gustosi e cremosi, poiché la loro forma cava cattura perfettamente le salse.
La superficie della pasta è liscia e tubolare, con un’estremità tagliata dritta e l’altra leggermente obliqua. Le mezze maniche possono variare in lunghezza e diametro, ma in genere sono lunghe circa 2,5-4 centimetri.
Questo tipo di pasta è ampiamente utilizzato in molte ricette tradizionali italiane, come la pasta al forno, le mezze maniche alla carbonara, le mezze maniche alla puttanesca e molto altro. Essendo una pasta corta e robusta, si prestano bene anche per piatti con sughi densi e saporiti, come sughi a base di pomodoro, sughi di carne, sughi di pesce e sughi a base di formaggio.
Esse sono disponibili in diverse varianti, come quelle normali fatte con semola di grano duro o le versioni integrali e senza glutine, per adattarsi a diverse esigenze dietetiche. Si trovano facilmente nei negozi di alimentari italiani o nei supermercati internazionali.
Mezze maniche con peperoni
Come condimento per questo primo, abbiamo pensato ad una deliziosa crema di peperoni.
Oltre ad avere un ottimo sapore, si sposa benissimo con diverse preparazioni ed è piuttosto semplice da preparare.
Le calorie nella crema di peperoni possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle proporzioni nella ricetta.
Una porzione (circa 100 grammi) di crema di peperoni ha circa 60-80 calorie. Questa stima tiene conto dell’utilizzo moderato di olio d’oliva per la cottura dei peperoni e di cipolla e aglio per arricchire il sapore.
Ma adesso scopriamo insieme la ricetta delle mezze maniche nel dettaglio:
Steps
1 Done | Prima di tutto, prepara i peperoni. Lavali, taglia la parte superiore per rimuovere il picciolo e le parti interne con i semi. Taglia i peperoni a strisce o pezzi grandi in modo da renderli più facili da friggere. |
2 Done | In una padella capiente, aggiungi due cucchiai di olio d'oliva e riscalda a fuoco medio. Aggiungi i peperoni e cuocili fino a quando non diventano morbidi e leggermente dorati (10-15 min). |
3 Done | Nel frattempo, puoi far bollire l'acqua in una pentola grande per la pasta. Salala quando bolle e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è al dente. Scola la pasta e mettila da parte. |
4 Done | Nella stessa padella utilizzata per i peperoni, aggiungi un altro cucchiaio di olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata e l'aglio finché diventano traslucidi e profumati. |
5 Done | Unisci i peperoni cotti e soffritti con la cipolla e l'aglio nella padella e mescola bene. Aggiungi anche il peperoncino se vuoi un po' di piccantezza. |
6 Done | Trasferisci il tutto in un frullatore o utilizza un frullatore ad immersione per frullare il composto fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale per ottenere la consistenza desiderata. |
7 Done | Versa la crema di peperoni nella padella e falla scaldare a fuoco medio-basso. Aggiusta di sale e pepe a seconda del tuo gusto. |
8 Done | Unisci le mezze maniche cotte alla crema di peperoni e mescola bene in modo che la pasta sia completamente ricoperta dalla crema. |
9 Done | Servi le mezze maniche con crema di peperoni su piatti individuali e spolvera con il parmigiano grattugiato. Guarnisci con qualche foglia di basilico fresco. |
