Ingredients
- 1 kg Arrosto di maiale
- 1/2 tazza Sciroppo d'acero
- 2 cucchiai Senape di Digione
- 2 cucchiai Salsa di soia
- 1 cucchiaio Aceto di mele
- 2 spicchi Agliotritati
- 1/2 cucchiaino Pepe neronon macinato
- q.b. Sale
- q.b. Olio
Directions
Il maiale allo sciroppo d’acero è un piatto tipico della cucina canadese, anche se è diffuso anche in altre parti del Nord America. Si tratta di un arrosto di maiale che glassano con lo sciroppo d’acero, creando un contrasto tra il sapore salato della carne di maiale e la dolcezza dello sciroppo d’acero.
Per prepararlo si utilizza solitamente una marinatura a base di senape, salsa di soia, aceto di mele, aglio e pepe nero, nella quale si fa marinare l’arrosto di maiale per alcune ore.
E’ un piatto molto gustoso e saporito, perfetto per una cena in famiglia o per una cena con gli amici. Viene servito di solito con contorni a base di patate, insalata o verdure grigliate.
Ciò che conferisce quel tocco in più al piatto è sicuramente lo sciroppo d’acero. E’ un dolcificante naturale ricco di proprietà, che viene prodotto dalla linfa degli alberi di acero, tipici del Nord America. Si tratta di un alimento molto popolare e versatile, utilizzato come ingrediente in molte ricette o semplicemente come dolcificante per il tè, il caffè, i pancake e le crepes.
Maiale allo sciroppo d’acero calorie
Il numero di calorie presenti dipende dalle porzioni servite e dagli ingredienti utilizzati nella preparazione. In generale, una porzione standard (100 grammi) contiene circa 250-300 calorie.
Il maiale da arrosto, che utilizzano per questa ricetta, è una carne relativamente grassa. Inoltre, lo sciroppo d’acero è un dolcificante naturale che contiene zuccheri e calorie. Tuttavia, il maiale allo sciroppo d’acero può essere un piatto molto gustoso e nutriente se servito con contorni a base di verdure e cereali integrali, che aumentano il contenuto di fibre e nutrienti della portata.
Per ridurre l’apporto calorico, è possibile utilizzare una marinatura a base di spezie e erbe aromatiche, piuttosto che lo zucchero e il sale.
Ecco la ricetta:
Steps
1 Done | Preparare il marinato mescolando insieme lo sciroppo d'acero, la senape di Digione, la salsa di soia, l'aceto di mele, l'aglio tritato e il pepe nero macinato. Aggiustare di sale se necessario. |
2 Done | Posizionare l'arrosto di maiale in una ciotola o in un sacchetto di plastica per alimenti e coprirlo con il marinato. Lasciar marinare in frigorifero per almeno 4 ore, o durante la notte. |
3 Done | Preriscaldare il forno a 180°C. |
4 Done | Rimuovere l'arrosto di maiale dal marinato e scartare il liquido rimanente. |
5 Done | In una padella grande, scaldare un po' di olio d'oliva e rosolare l'arrosto di maiale da tutti i lati fino a quando è dorato uniformemente. |
6 Done | Trasferire l'arrosto di maiale in una teglia da forno e infornare per circa 45-60 minuti, o fino a quando la temperatura interna del maiale raggiunge i 63°C. |
7 Done | Durante l'ultima parte della cottura, spennellare l'arrosto di maiale con lo sciroppo d'acero e continuare a cuocere fino a quando il maiale risulta dorato e caramellizzato. |
8 Done | Rimuovere dal forno e lasciar riposare l'arrosto di maiale per alcuni minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo. |
