Ingredients
- 1 kg Patate
- 1 Cipollagrande
- 3 spicchi Aglio
- 1 Peperone rosso
- 1 Peperone giallo
- 1 Peperoncino
- 2 Pomodorimaturi
- 500 g Carnemanzo
- 1 tazza Brodo di carne
- 1 cucchiaino Paprikadolce
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale e pepe
Directions
Il Lopiz Dalmata, noto anche come Lopiz Dalmatinski, è un piatto contadino e tradizionale della cucina croata. Originario della regione della Dalmazia, situata sulla costa adriatica del paese.
Le sue origini risalgono ai tempi in cui la Dalmazia faceva parte dell’Impero austro-ungarico, quando i contadini locali preparavano questo piatto come un pasto sostanzioso per le lunghe giornate di lavoro nei campi. Il Lopiz Dalmata era solitamente cucinato in grandi pentole di terracotta e servito con pane fresco.
Il piatto è caratterizzato da una combinazione di patate, carne di manzo, verdure e spezie. Il tutto bisogna cucinarlo insieme in un unico piatto, che crea un sapore unico e rustico. La carne di manzo bisogna tagliarla cubetti e rosolata con cipolle e aglio, poi vengono aggiunti peperoni, pomodori e patate, insieme a spezie come la paprika dolce. Poi, c’è la cottura in un brodo di carne, fino a che le patate non sono morbide e la carne è tenera.
Il Lopiz Dalmata è un piatto molto sostanzioso, adatto soprattutto per i mesi più freddi dell’anno. Lo servono come piatto principale, accompagnato da una fetta di pane fresco, e può essere accompagnato da un bicchiere di vino rosso della Dalmazia, come il Plavac Mali.
Calorie per porzione
Le calorie per porzione del Lopiz Dalmata possono variare in base alle proporzioni degli ingredienti e al metodo di cottura. Tuttavia, in media, una porzione di Lopiz Dalmata di circa 200-250 grammi contiene circa 350-400 calorie. Questa stima è basata su una ricetta standard e può variare a seconda della preparazione specifica. Tuttavia, si tratta comunque di un piatto sostanzioso e ricco di carboidrati, proteine e grassi. Pertanto, può fornire l’energia necessaria per affrontare una giornata di lavoro intenso o una giornata invernale all’aperto.
Steps
1 Done | Pelare e tagliare le patate a cubetti di circa 2 cm e metterle da parte. |
2 Done | Tagliare la cipolla a fettine sottili e l'aglio a pezzetti. Tagliare i peperoni e il pomodoro a cubetti. |
3 Done | In una casseruola capiente, scaldare un po' di olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a che diventano trasparenti. |
4 Done | Aggiungere la carne a pezzetti e rosolare per circa 5-7 minuti finché non si forma una crosticina dorata. |
5 Done | Aggiungere i peperoni, il pomodoro e il peperoncino piccante (senza semi) e rosolare per altri 5 minuti. |
6 Done | Aggiungere la paprika dolce, il sale e il pepe e mescolare bene. |
7 Done | Aggiungere le patate e il brodo di carne. Coprire con il coperchio e far cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. |
8 Done | Verificare la cottura delle patate, che devono essere morbide ma non sfatte. |
9 Done | Servire il Lopiz Dalmata caldo, accompagnato da una fetta di pane fresco. |
